Second restaurant La Boucherie à Clermont-Ferrand

7164 visites depuis le 20/11/2009. Article référencé dans la catégorie Gastronomie, Vin et spiritueux. Boucherie boucherie Clermont-Ferrand Second restaurant La Boucherie à Clermont-FerrandBœuf et tripoux chez La Boucherie Clermont Huit ans après La Boucherie Aubière, Annie et Patrice Barbat ouvrent un second restaurant La Boucherie à Clermont-Ferrand, en association avec leur fils Benoît et Pascal Laperche. Premier des 71 établissements de l'enseigne, le restaurant  La Boucherie d'Aubière est une affaire qui tourne. 30 employés, 360 couverts servis chaque jour : ce concept de restauration axé sur la viande a largement fait ses preuves. Depuis le 4 novembre, les Clermontois retrouvent la même qualité de viande et de service sur la pénétrante Paris/Lyon. établie près des stades Michelin et Gabriel Montpied, entre les hôtels Best Western et Première Classe, le nouveau restaurant La Boucherie ajoute une nouvelle suggestion « restauration » au Nord de l'agglomération, 7 jours sur 7. La Boucherie Clermont est élaborée sur le même exemple que le restaurant d'Aubière : 160 places assises, une ambiance conviviale, un service précis ponctué d'échanges en Louchebem (argot des bouchers). « Nous avons recruté 16 professionnels de la restauration. L'équipe a préalablement été formée au concept pendant un mois au restaurant d'Aubière » précise Annie Barbat. célèbre pour l'exceptionnelle qualité de sa viande, ses très prisés panachés du boucher (araignée, poire, onglet) et ses solides plats d'hiver (pot-au-feu, tête de veau…), le restaurant La Boucherie de Clermont-Ferrand suggestion également une offre 100% Auvergnate. Tripoux, truffade, charcuteries d'Auvergne : la carte de l'établissement fait honneur aux produits du terroir et aux productions locales ! Pour permettre aux habitués de diversifier les plaisirs, le chef concocte tous les jours trois propositions journalières comme pintade au chou, langue de bœuf, chou farci, aligot, double faux-filet auvergnat (400 grammes de savoureux aloyau fourrés de Saint Nectaire), etc Les deux restaurants La Boucherie répercutent massivement la baisse de la TVA. Le prix de plus de 60 produits a été baissé (notamment - 11,80% sur 7 produits typiques et sur les cafés, - 10% sur la totalité des desserts…). On peut y déguster un plat du jour à 7,90 € ou opter pour une formule complète (entrée + plat + dessert) à 13,90 €. La Boucherie Clermont - 17 boulevard Edgar Quinet (04 73 23 08 08)
La Boucherie Aubière - avenue Lavoisier, ZAC des Varennes (04 73 27 27 37) NB. : La Boucherie est 4ème opérateur du segment viande en France. Propriétaire de son atelier de transformation CAVIAR, l'enseigne sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Pour la plus grande satisfaction des consommateurs, les viandes sont servies à degré optimum de maturation et font l'objet de normes strictes de traçabilité, d'hygiène et de conservation.

Contact presse : SBS.Com, Sylvie Baudard
Tel: 01 47 28 99 54
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