Incomparables morceaux du boucher à La Boucherie de Tours

13638 visites depuis le 24/10/2010. Article référencé dans la catégorie Actualité. bouchers restaurants service Incomparables morceaux du boucher à La Boucherie de ToursDamien Vallar recrute 30 professionnels à Tours Avec l'ouverture de La Boucherie sur la rocade Nord de Tours, le trio des grandes enseignes de restauration grill est au complet. Inauguré le 19 octobre, le restaurant La Boucherie a service ses portes le 20 octobre 2010. Avis aux amateurs !

260 clients accueillis tous les jours
Deux ans jour pour jour après l'ouverture du restaurant La Boucherie de Saran/Orléans, Damien Vallar ouvre La Boucherie Tours. Avec une capacité d'accueil de 180 places assises, le restaurant compte bien capter 260 clients par jour. Un objectif largement atteint à Saran qui sert en moyenne 300 couverts/jour.

Une carte pour les amateurs
Un succès largement expliqué par une carte de viandes de grande qualité, une sélection des plus grands classiques de la cuisine française, des salades généreuses, des desserts faits maison, des grands crus et d'excellents cépages à prix serrés… et une addition somme toute abordable (20 à 22 €/personne pour un repas complet).

A la offre, les incomparables morceaux du boucher (poire, onglet, araignée...), une entrecôte Fort des Halles de 300 gr, un cœur d'aloyau maturé 21 jours, une solide côte de bœuf d'un kilo, de délicieux hamburgers…

A côté de ces superbes morceaux de bœuf grillées à la plancha, on retrouve entre autres une tête de veau en cassolette, des tripes à la mode de Caen, de véritables andouillettes de Troyes, un pot-au-feu traditionnel aux deux viandes, un tartare de bœuf préparé au couteau, un émincé de volaille, une tartiflette au Reblochon…

Après le Saint Marcellin fait à cœur et spécifiquement affiné pour les restaurants La Boucherie, les desserts font également honneur aux traditions : glaces recouvertes de crème Chantilly et de chocolat chaud 100 % faits maison, crème caramel, mousse au chocolat, profiteroles... Sans oublier, le « café gourmand » (et ses mignardises) permet de terminer en beauté !

Côté formules, La Boucherie suggère des plats du jour et des menus à partir de 9,50 € (4,60 € ou 6,80 € pour les moins de 12 ans).

Une équipe de 30 professionnels
Le service est assuré par 30 professionnels de la restauration. Damien Vallar a effectivement recruté une équipe expérimentée, formée au concept La Boucherie et managée par Vincent Fréhaut qui sera le superviseur des restaurants La Boucherie de Saran et Tours.

Entourés d'une brigade de garçons bouchers, les consommateurs s'initieront au Louchebem (argot des bouchers) tout au long du service. Ambiance conviviale garantie !

La Boucherie - 287, av André Maginot - 37000 Tours - tel. : 02 47 466 466
(ouvert 7 jours/7)

Le groupe La Boucherie en bref
Réputé pour la qualité de son offre carnée, le groupe La Boucherie est le 4ème acteur du segment viande en France. Présente en France et à l'international, La Boucherie, resence aujourd'hui un réseau de 75 restaurants.

Contact presse : SBS.Com,Sylvie Baudard
tel.: 01 46 &' !è 38 / 05 46 36 78 54
http://www.sbscom.fr/
260 clients maison restaurant Incomparables morceaux du boucher à La Boucherie de Tours Un 2è La Boucherie à Tours pour Damien Vallar

1. La Boucherie restaurant
2. Salle de presse Groupe La Boucherie