L’ingrédientiste MILLBÄKER ouvre son BAKING CENTER au web

9487 visites depuis le 12/04/2011. Article référencé dans la catégorie Agroalimentaire, Agriculture. agroalimentaire agroalimentaire baking L’ingrédientiste MILLBÄKER ouvre son BAKING CENTER au webAgroalimentaire : MILLBÄKER, le germe de l'innovation sur le web Start-up du secteur agroalimentaire, la société MILLBÄKER ouvre son site Internet : www.milbaker.com, exposant sur le web son engagement « clean label® » et les particularités de son BAKING CENTER.

« Le germe de l'innovation, la révélation du goût » à portée de clic

« Le germe de l'innovation, la révélation du goût » sont désormais à portée de clic. Spécialisé dans l'intégration du concentré actif et naturel du monde végétal aux produits alimentaires de consommation courante ou non, MILLBÄKER destine son site Internet aux professionnels de la filière blé-farine-pain, aux industriels de l'agroalimentaire et aux réseaux de distribution soucieux d'associer leurs process à une démarche qualité agréée HACCP-IFS (International Food Standard), et prochainement une prestation de service sécurisée par le label OEA*.
(*) Opérateur Economique Agréé

Centré sur l'innovation depuis sa création en 2005, MILLBÄKER a récemment investi dans l'extension de son site de production. Depuis GERMINOV® - une crème de levain de graines germées (blé, seigle, lentilles roses de Reims, chanvre) qui s'utilise en En fin d'année de pétrissage pour donner vie à une baguette éponyme, goûteuse et pétillante - la créativité de MILLBÄKER ne s'est pas désavouée.

Fin 2010, les travaux R&D de son BAKING CENTER ont obtenu la reconnaissance du Ministère Français de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche au titre du Crédit d'Impôt Recherche (CIR). Aussi, tous les projets de développement produits conduits par MILLBÄKER pour le compte de ses clients sont désormais éligibles au CIR.

Atouts nutritionnels, propriétés organoleptiques, le savoir-faire de MILLBÄKER s'appuie sur une judicieuse association clean label® qui, au delà de la conservation des graines germées dans le temps, permet de développer - grâce à des réactions intrinsèques biochimiques - un éventail de notes aromatiques et un supplément de nutriments naturels (tels que les polyphénols, sources d'antioxydants).

De la conception de produits à l'évaluation rhéologique des préparations pour améliorer la qualité nutritionnelle et gustative du produit final souhaité, et à la formation des acteurs de la boulangerie et de la meunerie, le BAKING CENTER MILLBÄKER maîtrise son sujet et fait du sur-mesure.

Au delà du développement de produits spécifiques à la demande du client, le BAKING CENTER MILLBÄKER développe des gammes-marques professionnelles :

- MILLKER® (prémixes pour pains spéciaux, pâtisseries et viennoiseries)
- BÄKERMIXE® (mixes prêts à l'emploi pour pains, pâtisseries et viennoiseries)
- BÄKERINCLUSION® (dont la crème de levain de graines germées GERMINOV®)
- FONDESSE® (préparations pour desserts)
- STEA® (gamme diététique « sans » destinée à la fabrication familiale de produits de panification et de pâtisserie sans gluten, sans lactose et sans OGM).

En boulangerie, les consommateurs peuvent retrouver les gammes de panification MILLBÄKER, MILLKER® et BÄKERMIXE®, sous la marque : CEREALISSIME®.

A propos de MILLBÄKER SAS
En proposant des produits de panification différenciés, sans équivalence sur le marché, MILLBÄKER développe son aura dans la filière agroalimentaire.

Le site de production MILLBÄKER est doté d'une capacité annuelle de 25.000 tonnes. Matières premières et préparations alimentaires y sont contrôlées puis stockées selon les critères FIFO et allergénicité.
Les mélanges des préparations alimentaires sont programmés informatiquement garantissant ainsi la traçabilité de l'amont (numéro de lot des matières premières constitutives) à l'aval (N° de lot de l'unité de mélange obtenue) et mis en oeuvre selon la méthode HACCP.
Au terme de chaque unité de mélange, un contrôle qualité est effectué par le BAKING CENTER MILLBÄKER (points sanitaires, technologiques, organoleptiques et législatifs). En fonction du circuit des marchés auxquels ils sont destinés, les produits sont conditionnés en sachet 1 kg ou 2 kg, en sac 5 kg, 10 kg, 15 kg, 20 kg, 25 kg, 50 kg et en big bag. Un dernier contrôle est effectué par l'équipe de production avant mise en chargement.

Centrée en 2010 sur l'extension de son BAKING CENTER, l'entreprise MILLBÄKER ouvre aujourd'hui son esprit d'innovation à de nouveaux secteurs d'activité.
Distribuées sur l'Hexagone mais également en Asie et au Moyen-Orient, les innovations MILLBÄKER trouvent leur place chez les boulangers, dans les rayons MAP(*) des hypermarchés, les magasins diététiques et les pharmacies (pour les produits « sans »), les épiceries fines de Luxe, sur des sites web spécialisés.
(*) - MAP : machine à pain

Plus d'infos sur sur MILLBÄKER : www.millbaker.com
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